Управление деятельностью основного производства организации питания. Заведующий (управляющий) производством.

Осваиваемые знания и умения: управление текущей деятельностью основного производства организации питания (планирование работы основного производства организации питания, организация и координация деятельности основного производства организации питания, контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания).